Feiten & fabels omtrent voeding

voedingsmythes
‘If you want to prevent bone fractures, forget the milk and take your cow for a walk.’ Dat is de terechte uitspraak die voedingsepidimoloog Walter Willett deed na uitgebreid onderzoek over melk. ..

Deel deze post:

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email
Share on whatsapp

Ontvang Gratis een wekelijkse Energy Booster:

Plus Gratis Hoofdstuk uit mijn onlangs uitgegeven Boek: RESET!

Gratis. Elke vrijdag verstuurd. Uitschrijven kan altijd met 1 klik onderaan de mail.

‘If you want to prevent bone fractures, forget the milk and take your cow for a walk.’

Dat is de terechte uitspraak die voedingsepidimoloog Walter Willett deed na uitgebreid onderzoek over melk. 

Toch geloven veel mensen nog steeds dat het tegenovergestelde waar is en dat melk juist zorgt voor sterke botten.

En zo zijn er nog vele andere mainstream misvattingen rondom voeding.

Niet gek in een wereld waarin er geen onafhankelijk voedingscentrum bestaat, waar grote multinationals je met de grootste marketingcampagnes continu misleiden, afleiden en verleiden om maar hun product te kopen en de media vaak artikelen met uitkomsten uitlicht die strijdig zijn met de geldende opvattingen in de maatschappij.

Vooral als een onderzoek bewijst voor de zoveelste keer dat het drinken van wijn gezond is, dan heeft een artikel waarin dit bevestigd wordt geen nieuwswaarde. Een artikel over een onderzoek waarin ineens wordt aangetoond dat wijn wel ongezond is, heeft wel nieuwswaarde. En zo trekt het artikel wel je aandacht

Daarom ontdek je in deze blog een aantal feiten & fabels omtrent voeding:

  • Feit of fabel: Van melk krijg je sterke botten
  • Feit of fabel: Te veel eieren zijn slecht voor je cholesterol
  • Feit of fabel: Van Light producten kom je minder snel aan
  • Feit of fabel: Margarine is beter dan roomboter
  • Feit of fabel: Kokosolie is ongezond vanwege de vele verzadigde vetten.

🥛 Feit of fabel? 1: Van melk krijg je sterke botten

Veel Nederlanders zijn opgegroeid met het idee dat het drinken van een glas melk per dag zorgt voor sterke botten, maar is dat wel zo?

Osteoporose

Ironisch genoeg komt in Nederland veel meer botontkalking voor dan in landen waar de bevolking minder melk drinkt. En blijkt het tegenovergestelde waar te zijn. Voedingsepidemioloog; Walter Willett deed dan ook een terechte uitspraak:

‘If you want to prevent bone fractures, forget the milk and take your cow for a walk.’

Zo breekt iedere zes minuten een Nederlander een skeletdeel als gevolg van botontkalking. Ook wel osteoporose genoemd. Bij mensen onder de 55 jaar wordt er niet bijgehouden wie er osteoporose heeft, maar osteoporose komt wel steeds vaker bij jongere mensen voor. Door een veranderde mineraalsamenstelling als gevolg van een veranderd voedingspatroon ontstaat er een disbalans tussen verschillende mineralen in de bloedbaan. Ons lichaam doet er vervolgens alles aan om deze balans te herstellen en trekt hiervoor mineralen uit de botten. Vervolgens verzwakken de botten en kan osteoporose al op jonge leeftijd voorkomen.

Maar, melk bevat toch veel calcium?

Melk bevat veel calcium maar de opname in het lichaam is gering. Allereerst bevat melk calcium in de vorm van calciumcarbonaat. Helaas is deze vorm van calcium erg slecht opneembaar. Ook is het calciumcarbonaat gebonden aan caseïne, wat erg moeilijk te verteren is en bevat melk verzadigd vet wat de opname van calcium nog meer verslechtert. Samen zorgen deze factoren ervoor dat het calcium in de melk erg slecht opneembaar is.

Verstoorde mineralenbalans

Daarnaast is de calcium fosfor verhouding in melk net zoals in bewerkte voeding niet in evenwicht. De verhouding is 1:2 waardoor de calcium moeilijk wordt opgenomen.

Het lichaam streeft altijd naar balans. Als je veel zuivelproducten consumeert, zal het lichaam daarom zelfs calcium uit de botten onttrekken in plaats van je botten te versterken. Om zo een evenwicht te behouden tussen calcium en fosfor in het bloed. De botten worden daardoor ontkalkt en op die manier kan een hoge melkconsumptie tot zwakkere botten leiden.

Melk is de sterkste voeding gerelateerde factor voor prostaatkanker

Ook blijkt uit een meta-analyse van 89 verschillende studies dat de sterkste en meest consistente voeding gerelateerde factor voor prostaatkanker een hoge consumptie aan rood vlees, melk of zuivelproducten was. Prostaatkanker is na longkanker wereldwijd de tweede meest voorkomende oorzaak van kanker. 4

Balans tussen inname en uitscheiding calcium

Om stevige botten te krijgen is het dus belangrijk om enerzijds voldoende calcium via de voeding binnen te krijgen. Anderzijds is het belangrijk om niet te veel calcium te verliezen in de urine via de nieren. De calciumuitscheiding moet uiteindelijk lager zijn dan de calciuminname. Ondanks een lage inname aan calcium kan je calciumbalans toch in evenwicht zijn op het moment dat je ook weinig calcium uitscheidt. Aan de andere kant kan je calciumbalans uit evenwicht raken als je veel calcium via de voeding binnenkrijgt, maar ook veel calcium uitscheidt. Het gaat uiteindelijk om balans tussen de inname en uitscheiding.

De zuur-base balans

De belangrijkste factor die invloed heeft op de calciumuitscheiding is de eerdergenoemde factor; de zuur-basebalans. Hoe meer verzurende voeding je eet, hoe meer calcium je via de urine uitscheidt. En hoe meer alkalische voeding je eet, hoe minder calcium je via de urine verliest. Alkalisch is het tegenovergestelde van zuur. Melkproducten werken verzurend en bevorderen de calciumuitscheiding. Daarentegen zijn groente en fruit alkalisch en gaan zij de uitscheiding van calcium juist tegen. Het eten van veel groente en fruit is dus belangrijk voor een goede calciumbalans, en daarmee een sterke botopbouw.5

Meer weten over de zuur-base balans? Lees verder op deze pagina.

Voeding die je wel sterke botten geeft

Goede bronnen aan calcium zijn: groente, amandelen, tempeh, vijgen, sesamzaad/ tahin, hazelnoten, pistachenoten, sinaasappels, haring en olijven.

Andere botverterende voeding

Hieronder lees je een aantal voedingsmiddelen die, naast zuivelproducten, je botten verzwakken in plaats van versterken.

1. Suiker

Bij de verbranding van suikers (uit bijvoorbeeld frisdranken, koek, snoep, chips, chocola en tussendoortjes) onttrekken ze essentiële vitaminen en mineralen uit ons lichaam. Deze vitaminen en mineralen kunnen vervolgens niet meer worden gebruikt voor de opbouw van sterke botten. Ook fructose uit bijvoorbeeld vruchtensappen heeft een negatief effect op onze botten.1

2. Cola

Naast suikers bevat cola vier andere stoffen die onze botten verteren. denk hierbij aan fosfor, oxaalzuur, cafeïne en zout. Hierdoor kan botontkalking al op zeer vroege leeftijd al in gang worden gezet.2

3. Te veel koffie

Het drinken van te veel koffie of andere cafeïne houdende dranken (zwarte thee, cola, etc.) zorgen voor een verhoogde uitscheiding van calcium en magnesium in de urine. Ook alcohol heeft een negatieve invloed op de balans tussen calcium en magnesium.

4. Bewerkte voeding

In bewerkte voeding, zoals vleeswaren, bewerkt vlees, frisdranken, conserveringsmiddelen, blikgroenten, kant-en-klaar maaltijden/sauzen, gecondenseerd melkpoeder en smeerkaas zitten veel fosfaten.  Als de fosforinname hoger is dan de calciuminname, dan heeft dat een negatieve invloed op onze botmassa. Het bindt dan namelijk calcium voordat het kan worden opgenomen of onttrekt calcium uit de botten om de balans in het bloed te herstellen.

Wanneer calcium en fosfor niet met elkaar in evenwicht zijn ontstaat er botontkalking. Daarom is het belangrijk om evenveel calcium als fosfor binnen te krijgen. De gemiddelde Nederlander krijgt helaas 2-4x zoveel fosfor ten opzichte van calcium binnen vanwege de sterke toename in bewerkte voeding. Een logisch gevolg is dat de botten steeds zwakker worden in combinatie met een tekort aan beweging.3

Te veel bewerkte producten

Bewerkte producten (producten rijk aan witte suiker, witmeel en keukenzout: koek, snoep, chips, pasta, brood) zijn lege producten. Ze zijn namelijk ontdaan van hun mineralen en vitamines. Om deze producten te kunnen verbranden heeft het lichaam vitamines en mineralen nodig. Daarom worden ze aan ons lichaam onttrokken om deze geraffineerde producten toch te kunnen verteren.1

Literatuur voedingsmythe 1: Van melk krijg je sterke botten

  1. DiNicolantonio, J. J., & Berger, A. (2016). Added sugars drive nutrient and energy deficit in obesity: a new paradigm. Open heart, 3(2), e000469. https://doi.org/10.1136/openhrt-2016-000469
  2. Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP. Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study. Am J Clin Nutr. 2006;84(4):936-942. doi:10.1093/ajcn/84.4.936
  3. Vorland, C. J., Stremke, E. R., Moorthi, R. N., & Hill Gallant, K. M. (2017). Effects of Excessive Dietary Phosphorus Intake on Bone Health. Current osteoporosis reports, 15(5), 473–482. https://doi.org/10.1007/s11914-017-0398-4
  4. Mandair, D., Rossi, R. E., Pericleous, M., Whyand, T., & Caplin, M. E. (2014). Prostate cancer and the influence of dietary factors and supplements: a systematic review. Nutrition & metabolism, 11, 30. https://doi.org/10.1186/1743-7075-11-30
  5. Loren Cordain (2014). Het Paleo Dieet. Kosmos Uitgevers, Utrecht/Antwerpen.

🥚 Feit of fabel? 2: Te veel eieren eten is slecht voor je cholesterol

Te veel eieren eten is slecht voor je cholesterol, is dat zo?

Laten we daarvoor eerst induiken op wat cholesterol is, wat de functies zijn van cholesterol, welke soorten cholesterol er zijn en hoe de cholesterolwaardes in het bloed worden gereguleerd. Om vervolgens te bekijken of voeding wel effect heeft op de cholesterolwaardes.

Wat is cholesterol?

Cholesterol is een vetachtige stof en is betrokken bij verschillende functies. Zo vormt cholesterol een bouwstof voor celmembranen en mitochondriën van cellen. Ook is cholesterol betrokken bij de productie van galzuren die de vetvertering en stoelgang reguleren. Daarnaast bij de productie van vitamine D, vrouwelijke en mannelijke hormonen en aldosteron. Aldosteron is betrokken bij mineraalhuishouding en daarbij waterhuishouding in het lichaam. Daarnaast is cholesterol ook nog eens een natuurlijk antibioticum.1-2

Welke soorten cholesterol zijn er?

Door cholesterol aan eiwitten te binden kan cholesterol vervoerd worden door het lichaam. Deze verbindingen heten lipoproteïnen. Er zijn verschillende soorten lipoproteïnen, namelijk HDL – Hoge Dichtheid Lipoproteïne – en LDL – Lage Dichtheid Lipoproteïne. Deze lipoproteïnes kun je vergelijken met shuttles. Zo vervoeren de LDL-shuttles cholesterol van de lever door het bloed naar cellen die cholesterol nodig hebben. En vervoeren HDL-shuttles de overbodige cholesterol weer terug naar de lever.

Vaak wordt er onderscheid gemaakt tussen goed cholesterol (HDL-cholesterol) en slecht cholesterol (LDL-cholesterol). Echter klopt dit niet; er bestaat geen slecht cholesterol. Beide zijn belangrijk voor een goede werking van het lichaam.

Heeft voeding hier invloed op?

Cholesterol kun je via de voeding binnenkrijgen, maar het lichaam kan dit zelf ook aanmaken. Je lichaam kan de hoeveelheid cholesterol in het bloed zelfs nauwkeurig reguleren. Zo wordt bij een tekort aan cholesterol in het bloed de productie verhoogd. Bij een teveel aan cholesterol in het bloed zal de cholesterolproductie afnemen.3

Hierdoor kan je cholesterolgehalte in het bloed nauwelijks worden verhoogd door cholesterolrijke voeding te eten, zoals eieren.

Uit onderzoek blijkt zelfs dat het eten van drie eieren per dag geen effect had op het LDL-cholesterol.

Daarentegen werd zelfs het HDL-cholesterol iets verhoogd. Daarom kun je gerust 10-15 eieren per week eten.4

Wat moet ik onthouden?

Het is niet de cholesterolrijke voeding die de cholesterolwaardes verhoogt, maar het lichaam die gehalte zelf reguleert.

Geniet daarom gerust van cholesterolrijke voeding, maar vergeet niet te variëren.

Literatuur voedingsmythe 2: Te veel eieren eten is slecht voor je cholesterol

  1. Zampelas, A., & Magriplis, E. (2019). New Insights into Cholesterol Functions: A Friend or an Enemy?. Nutrients, 11(7), 1645. https://doi.org/10.3390/nu11071645
  2. Hartenbach, Prof. Dr. W. De cholesterol leugen (derde druk). Ankh-Hermes bv – Deventer, 2008.
  3. Lee, A. & Griffin, Bruce. (2006). Dietary cholesterol, eggs and coronary heart disease risk in perspective. Nutrition Bulletin. 31. 21 – 27. 10.1111/j.1467-3010.2006.00543.x.
  4. Gray, J. & Griffin, Bruce. (2009). Eggs and dietary cholesterol – dispelling the myth. Nutrition Bulletin. 34. 66 – 70. 10.1111/j.1467-3010.2008.01735.x.

🥥 Feit of fabel? 3: Kokosolie is ongezond vanwege de verzadigde vetten

Vermijd producten rijk aan verzadigde vetten, zoals kokosolie, is dat zo?

Sinds de verschillende voedingsrevoluties zijn we meer verzadigde vetzuren gaan consumeren. Dit komt onder andere door de veranderde vetzuursamenstelling in het vlees. Zo bestaat vlees uit de bio-industrie voor zo’n 28% uit verzadigd vet en 2% onverzadigd vet. Bij wild vlees is dit echter bijna het tegenovergestelde; zo’n 6% bestaat uit verzadigd vet en 36% uit onverzadigd vet. Dit komt voornamelijk door de veranderde voeding van het vee. De oorspronkelijke voeding is namelijk vervangen door een goedkopere variant; maïs, soja en granen. Maar is verzadigd vet echt zo slecht?

Laten we daarvoor eerst kijken naar de functie van verzadigd vet.

Wat is de functie van verzadigd vet?

Verzadigd vet functioneert voornamelijk als energiebron. Ze komen voornamelijk voor in dierlijke voedingsmiddelen, zoals zuivel, vlees en roomboter. Maar er zijn ook plantaardige voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten, zoals kokosolie en palmolie.

Naast dat we verzadigde vetten via de voeding binnenkrijgen, is het lichaam zelf ook in staat om verzadigde vetten aan te maken. Via de novo-synthese in de lever kunnen koolhydraten in verzadigde vetten worden omgezet. Dit is een van de redenen waarom het teveel eten van koolhydraten ongezond is.1

?Verzadigd vet = verkeerd. Onverzadigd = Oké?

Lang werd gedacht dat vetten slecht of verkeerd zijn. En dat het je risico op hart- en vaatziekten drastisch verhoogd. Steeds meer onderzoeken bewijzen dat juist het tegenovergestelde waar is. En dat zowel de totale vetinname als de hoeveelheid geconsumeerde verzadigde vetten geen enkele invloed heeft op het risico van hart- en vaatziekten.1-3

Het zijn uiteindelijk de industriële transvetten die wel schadelijk zijn voor de gezondheid en geraffineerde koolhydraten die een vervette lever kunnen veroorzaken.

Kook daarom gerust met kokosolie.

Literatuur voedingsmythe 3: Kokosolie is ongezond vanwege de verzadigde vetten

  1. Muskiet, F.A., Muskiet, M.H., & Kuipers, R.S. (2012). Het faillissement van de verzadigd vethypothese van cardiovasculaire ziektes.
  2. Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B., & Krauss, R. M. (2010). Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. The American journal of clinical nutrition, 91(3), 535–546. https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.27725
  3. Jakobsen MU, O’Reilly EJ, Heitmann BL, et al. Major types of dietary fat and risk of coronary heart disease: a pooled analysis of 11 cohort studies. Am J Clin Nutr. 2009;89(5):1425-1432. doi:10.3945/ajcn.2008.27124

🥤Feit of fabel? 4: Van Light producten kom je minder snel aan

Kies voor light producten, daar kom je minder snel van aan. Is dat zo?

Sinds enkele tientallen jaren is er altijd en overal voedsel beschikbaar. Tegelijkertijd hebben steeds meer mensen te kampen met overgewicht. Als reactie daarop bedacht de voedingsindustrie aan het einde van de vorige eeuw ‘light’ producten. Zodat je dezelfde hoeveelheid kan eten, maar minder calorieën binnenkrijgt. Helaas werkt dit averechts en zorgen lightproducten ervoor dat je juist meer gaat eten.

Dit komt omdat lightproducten vaak natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen bevatten. Hierdoor kunnen verschillende processen in het lichaam verstoord worden, zoals het verzadigingscentrum, bloedsuikerregulatie en kan er schade aan de darmen optreden.

Verstoring cephalische fase

Wanneer we iets zoets zien, ruiken, proeven of wanneer we kauwen en slikken bereidt het lichaam zich namelijk voor op het binnen komen van voedsel. Dit wordt ook wel de cephalische fase genoemd; de fase waarin het voedsel nog niet in het maag- darmkanaal zit. De reacties die in deze fase plaatsvinden heten de Cephalic Phase Responses (CPR’s). Daarmee bereid het lichaam zich voor op het absorberen van het binnenkomende voedsel. 

Maar op het moment dat je Cola Light drinkt heeft dat een zoete smaak. Een van de CPR’s is om insuline af te geven via de nervus vagus en de Hypothalamus. Vervolgens zorgt insuline voor een daling van de bloedsuiker, maar komen er geen suikers (glucose) vrij in de bloedbaan. Dit veroorzaakt een hongergevoel waardoor je nog meer gaat eten. Ook worden er geen verzadigingshormonen (GIP en GLP-1) vrijgemaakt. Hierdoor treedt er geen verzadigingsgevoel op en ga je juist meer eten.1-5

Schade aan de darm door zoetstoffen

Bovendien kunnen zoetstoffen schade aan de darm veroorzaken. Normaalgesproken breekt het beta-glucoronidase enzym het eiwit schaartje af in de darm nadat alle voedingseiwitten zijn opgeknipt tot bruikbare aminozuren. De darmen bestaan ook uit eiwitstructuren en zodra het protease schaartje niet wordt afgebroken, eet je als het ware je eigen darmen op. Echter wordt het beta-glucoronidase enzym door zoetstoffen afgebroken, waardoor dit enzym de protease schaartjes niet meer kan afbreken. Vervolgens ontstaat er schade aan de darm, doordat het protease schaartje de eiwitstructuren van de darm begint op te knippen. Dit kan uiteindelijk leiden tot een chronische darmontsteking.6

Conclusie 

Van Lightproducten ga je juist meer eten en heb je een grotere kans om overgewicht te ontwikkelen. Daarnaast kunnen de zoetstoffen in de lightproducten schade aan de darmen veroorzaken.

Oftewel: als je dan een keer ongezond eet, doe het dan goed: kies voor de regular variant van Cola of andere producten. 

Literatuur voedingsmythe 4: Van Light producten kom je minder snel aan

  1. Eliasson B, Rawshani A, Axelsen M, Hammarstedt A, Smith U. Cephalic phase of insulin secretion in response to a meal is unrelated to family history of type 2 diabetes. PLoS One. 2017;12(3):e0173654. Published 2017 Mar 13. doi:10.1371/journal.pone.0173654
  2. Ahren, B., & Holst, J. J. (2001). The cephalic insulin response to meal ingestion in humans is dependent on both cholinergic and noncholinergic mechanisms and is important for postprandial glycemia. Diabetes, 50(5), 1030-1038.
  3. de Graaf, C., Blom, W. A., Smeets, P. A., Stafleu, A., & Hendriks, H. F. (2004). Biomarkers of satiation and satiety. The American Journal of Clinical Nutrition, 79(6), 946-961.
  4. Fujita, Y., Wideman, R. D., Speck, M., Asadi, A., King, D. S., Webber, T. D., . . . Kieffer, T. J. (2009). Incretin release from gut is acutely enhanced by sugar but not by sweeteners in vivo. American Journal of Physiology.Endocrinology and Metabolism, 296(3), E473-9. doi:10.1152/ajpendo.90636.2008; 10.1152/ajpendo.90636.2008
  5. Thorens, B. (1995). Glucagon-like peptide-1 and control of insulin secretion. Diabete & Metabolisme, 21(5), 311-318.
  6. Ruiz-Ojeda, F. J., Plaza-Díaz, J., Sáez-Lara, M. J., & Gil, A. (2019). Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical Trials. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 10(suppl_1), S31–S48. https://doi.org/10.1093/advances/nmy037

🧈 Feit of fabel? 5: Margarine is beter dan roomboter

Vanwege de grote hoeveelheid verzadigde vetten in roomboter, zou margarine beter moeten zijn, omdat dit meer onverzadigde vetten bevat. Maar zoals je bij voedingsmythe 3 al las, zijn het niet de verzadigde vetten die verkeerd zijn, maar juist de industriële transvetten. 

Daarnaast is het productieproces van roomboter veel natuurlijker en bevat roomboter (met name grasboter) minder ontstekingsbevorderende omega-6 vetzuren.

Productieproces roomboter VS margarine.

Alleen al op het moment dat je naar het productieproces kijkt, kan je de conclusie trekken dat boter de voorkeur verdient en dat margarine maar op 1 plek thuishoort: de prullenbak.

Ontstekingsbevorderende omega-6 vetzuren

Sinds de verschillende revoluties is de balans in meervoudig onverzadigde vetzuren zoek. Hiertoe behoren de omega 3- en omega 6-vetzuren. Vanuit evolutionair perspectief komt dit doordat we sinds de agrarische revolutie landinwaarts zijn gaan trekken. Hierdoor aten we minder voedsel uit de zee. Met tot gevolg dat we veel te veel omega 6 binnenkrijgen – uit margarine, vlees, soja, graanproducten, snacks en plantaardige oliën; van zonnebloem-, arachide-, amandel- tot pindaolie (omega 6 bommetjes) – en te weinig van omega 3. In Westerse voeding is de verhouding tussen omega-6 en omega-3 ongeveer 10-20:1 (!) in tegenstelling tot een verhouding van 2-3:1 bij de voeding van jager-verzamelaars.1-2

Een tekort aan omega-3 komt enerzijds door het eten van te weinig zeevoedsel, zoals vis, schaal- en schelpdieren en zeewieren. Anderzijds door een veranderde vetzuursamenstelling in zuivelproducten, vlees, gevogelte en eieren door het veranderde voedingspatroon van het vee. Een voedingspatroon dat meer omega-6 bevat en minder omega-3, doordat veel dieren omega-6 rijk voedsel zoals granen, maïs en soja te eten krijgen in plaats van hun oorspronkelijke voeding zoals insecten, gras en andere planten. 

Platgeslagen is voedsel afkomstig van het land rijk aan omega 6 en is voedsel afkomstig uit de zee rijk aan omega 3 vetzuren. Uiteindelijk komen de omega 3-vetzuren uit algen. Algen die vervolgens door allerlei waterdieren gegeten worden. Daarom bevatten eieren van vogels uit een land water klimaat bijvoorbeeld veel meer omega 3, dan het gemiddelde doosje eieren dat nu in de supermarkt ligt welke rijk zijn aan omega-6 door de veranderde voeding van het gevogelte.

In onderstaande figuur zie je de vetzuursamenstelling van verschillende plantaardige oliën. Zoals je later in dit gedeelte leest kun je beter niet meer in zonnebloem-, canola-, maïs-, soja- pinda- en katoenzaadolie bakken, vanwege het hoge gehalte aan omega 6 vetzuren. Kokosolie, lijnzaadolie en olijfolie (extra vierge olijfolie alleen gebruiken in salades en koude toepassingen, maar milde olijfolie is prima om in te bakken) zijn daarentegen betere opties om in te bakken. Daarnaast kun je ook kiezen voor biologische grasboter (grasgevoerde koe = meer omega 3) of Ghee (geklaarde boter).

 

Kies daarom bij voorkeur voor (biologische) grasboter, wat nu jaarrond verkrijgbaar is.

En gooi de margarine en andere omega-6 bommetjes in de prullenbak.

Meer lezen over omega 3? Klik hier om de blog over de belangrijke omega 3 vetzuren te lezen >>>

Literatuur voedingsmythe 5: Margarine is beter dan roomboter

  1. Simopoulos, A. P. (1998). Overview of evolutionary aspects of ω3 fatty acids in the diet. In The Return of w3 Fatty Acids into the Food Supply (Vol. 83, pp. 1-11). Karger Publishers.
  2. Simopoulos, A. P. (2006). Evolutionary aspects of diet, the omega-6/omega-3 ratio and genetic variation: nutritional implications for chronic diseases. Biomedicine & pharmacotherapy, 60(9), 502-507.

Ontvang Gratis een wekelijkse Energy Booster:

Plus Gratis Hoofdstuk uit mijn onlangs uitgegeven Boek: RESET!

Gratis. Elke vrijdag verstuurd. Uitschrijven kan altijd met 1 klik onderaan de mail.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ontdek meer:

ANTI-winterdip
Sleep: Reboot je Brein

Ook zo vermoeid tijdens de winter? Tackel je winterdip met deze gemakkelijke stappen

In dit artikel lees je wat je kunt doen om een winterdip, -depressie of -blues te voorkomen of de symptomen te verlichten. Je bent niet de enige die zich vermoeid voelt of neerslachtige gevoelens ervaart tijdens deze donkere maanden. Daarom ontdek je in deze blog hoe je weer meer grip op je energieniveau krijgt gedurende de winter.

Ontdek je missie
Het geheime element van RESET

Wat is mijn missie in dit leven? Krijg meer helderheid over je missie met 5 vragen

Je kunt nog zoveel veerkracht ontwikkelen, maar je kunt niet met verandering omgaan als er geen onveranderlijke kern in je zit. De sleutel tot het vermogen om te veranderen is een onveranderlijk besef van wie je bent, waar je voor staat en wat je waardeert. Een missie helpt je om met de veranderingen mee te stromen. Het voorkomt dat je in deze alsmaar sneller veranderende wereld in een burn-out belandt. Veel zogenaamde mentale en emotionele ziekten zijn in feite symptomen van een onderliggend gevoel van zinloosheid of leegte. Logotherapie elimineert die leegte door je te helpen je unieke betekenis en je levensmissie te ontdekken. Hoe je dit kunt doen, ontdek je in deze blog

Het geheime element van RESET

Het hart: de sleutel tot onze grootste superkrachten (2/3)

Op het moment dat we leren hoe we hart en brein kunnen laten samenwerken, krijgen we de sleutel in handen om onze grootste superkrachten aan te spreken! Wat ik daarmee precies bedoel, ontdek je in deze blog.

in 3 min. helder hoeveel % energie je 'lekt'.

Kom er direct achter met de energielek-check (3 min.)

Energielek check