Veel mensen vinden orgaanvlees niet altijd even lekker, inclusief ikzelf. Lever, hart of nier staan bij veel mensen niet bepaald bovenaan het lijstje favoriete maaltijden. Toch worden deze delen van het dier al duizenden jaren gezien als een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er bestaan.
Gelukkig zijn er tegenwoordig steeds meer bedrijven die orgaanvlees verwerken tot capsules of supplementen, zodat je de voedingsstoffen van orgaanvlees eenvoudig kunt binnenkrijgen zonder het daadwerkelijk te hoeven eten.
In deze blog lees je waarom orgaanvlees zo bijzonder is en welke opties er tegenwoordig bestaan.
Waarom orgaanvlees zo voedzaam is
Orgaanvlees behoort tot de meest nutriënt-dichte voedingsmiddelen ter wereld. Dat betekent dat het relatief veel vitamines en mineralen bevat per gram.
Waar spiervlees vooral eiwitten bevat, zitten in organen juist veel micronutriënten die belangrijk zijn voor verschillende processen in het lichaam.
Voorbeelden zijn:
- vitamine A
- vitamine B12
- folaat
- ijzer
- koper
- selenium
- zink
- co-enzym Q10
Veel van deze voedingsstoffen zijn beter opneembaar uit dierlijke bronnen dan uit plantaardige voeding.
Lever: de voedingskrachtcentrale
Runderlever wordt vaak gezien als een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er bestaan.
Het bevat onder andere:
- zeer veel vitamine A
- hoge hoeveelheden vitamine B12
- folaat
- ijzer
- koper
Omdat lever zo geconcentreerd is in voedingsstoffen, wordt het vaak gezien als een soort natuurlijke multivitamine.
Hart: rijk aan co-enzym Q10
Runderhart is een spierorgaan en bevat een hoog gehalte aan co-enzym Q10 (CoQ10).
Dit is een stof die een rol speelt in de energieproductie van cellen en vaak wordt gebruikt in supplementen gericht op:
- energie
- hartgezondheid
- celmetabolisme
Nier en andere organen
Andere organen zoals nier bevatten eveneens een breed spectrum aan micronutriënten en enzymen.
Traditioneel werden in veel culturen alle delen van het dier gegeten, ook wel “nose-to-tail eating” genoemd. Hierdoor gingen er weinig voedingsstoffen verloren.
Waarom veel mensen het niet eten
Ondanks de voedingswaarde eten veel mensen tegenwoordig nauwelijks nog orgaanvlees.
Redenen zijn vaak:
- sterke smaak
- onbekendheid met bereiding
- culturele voorkeuren
Daarom zoeken veel mensen naar manieren om de voordelen van orgaanvlees te benutten zonder het daadwerkelijk te hoeven eten.
Orgaanvlees in capsulevorm
De laatste jaren zijn er steeds meer supplementen op de markt die gemaakt worden van gevriesdroogd orgaanvlees.
Bij vriesdrogen wordt het orgaanvlees eerst ingevroren en vervolgens gedroogd bij lage temperaturen. Hierdoor blijven veel voedingsstoffen behouden.
Het gedroogde orgaanvlees wordt daarna verwerkt tot capsules.
Voordelen:
- makkelijk in te nemen
- geen sterke smaak
- geconcentreerde voedingsstoffen
Aanbevolen aanbieder
Een voorbeeld van een bedrijf dat zich richt op orgaanvlees-supplementen is:
Modern Native
Modern Native maakt supplementen op basis van orgaanvlees van Nederlandse grasgevoerde runderen. De producten bevatten onder andere gevriesdroogde lever en andere organen en worden verwerkt tot capsules.
De focus ligt op:
- grasgevoerde runderen
- zo min mogelijk bewerking
- pure ingrediënten
Voor mensen die wel de voedingsstoffen van orgaanvlees willen, maar het niet graag eten, kan dit een praktische oplossing zijn.
TIP: Gebruik kortingscode RESET voor 10% korting op je bestelling 😉
Terug naar traditionele voeding
In veel traditionele culturen werden organen juist als de meest waardevolle delen van het dier gezien. Ze werden vaak gereserveerd voor jagers, ouderen of zwangere vrouwen vanwege hun hoge voedingswaarde.
Pas in de moderne tijd zijn veel mensen vooral spier-vlees gaan eten en zijn organen grotendeels uit het dagelijkse menu verdwenen.
Steeds meer mensen ontdekken nu opnieuw dat deze delen van het dier juist bijzonder rijk zijn aan voedingsstoffen.
Een praktische manier om orgaanvlees binnen te krijgen
Of je het nu af en toe zelf bereidt of kiest voor capsules: orgaanvlees kan een waardevolle toevoeging zijn aan een gevarieerd voedingspatroon.
Voor wie de smaak niet zo aantrekkelijk vindt, bieden supplementen een eenvoudige manier om de voordelen van orgaanvlees toch te benutten.
Zo kun je profiteren van een van de meest voedzame superfoods uit de natuur, zonder dat je er dagelijks een bord lever voor hoeft te eten.
Check hier Modern Native voor de beste kwaliteit supplementen >>>
